甄德權(quán)/總編
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首先要說(shuō)的是，橄欖油的最佳食用方法是生吃。因?yàn)殚蠙煊蜎](méi)有經(jīng)過(guò)高溫的烹飪，其中的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等多種脂溶性維生素和一些抗氧化的成分沒(méi)有被破壞掉，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接被人體吸收。不過(guò)，必須選擇特級(jí)的原生橄欖油，這樣的話就不會(huì)造成一些不良的反應(yīng)。
橄欖油與其他食用油不同，它是一種能直接吃的特殊食用油，而且人們?cè)谥苯映蚤蠙煊蜁r(shí)還不會(huì)覺(jué)得油膩。在早上起床后，空腹?fàn)顟B(tài)下可以直接喝8ml左右的橄欖油，這樣能清理身體內(nèi)的垃圾，而且能緩解便秘，并能防止血壓血脂升高。在晚上睡前也可以喝適量的橄欖油，這樣能防止血栓生成，也能防止夜間心臟病突發(fā)。當(dāng)然，如果覺(jué)得直接生喝橄欖油有些難以入口，也可以加入菜中作為涼拌、作料的烹飪方式來(lái)食用。
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