甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
荸薺的可食用部分生長在淤泥中，其生長環(huán)境決定了荸薺表皮上有可能會感染寄生蟲，尤其是芽眼處不易清洗的地方，寄生蟲存在的幾率更大。而荸薺在挖掘、運輸、儲存的過程中，有可能會弄破表皮，導(dǎo)致寄生蟲向荸薺內(nèi)部侵入。
寄生蟲的寄生部位為消化道，如果被寄生蟲感染很容易有腸胃不適癥狀的出現(xiàn)，輕則會出現(xiàn)腹痛、腹瀉及消化不良、排便量較多、稀薄而臭，或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)的現(xiàn)象，嚴重時還可能會發(fā)生腸梗阻。另外存在營養(yǎng)不良又反復(fù)感染的病例，尤其是兒童，可出現(xiàn)低熱、消瘦、貧血、水腫、腹水以及智力減退和發(fā)育障礙，極少數(shù)可因衰竭、虛脫而死。不過，寄生蟲非常害怕高溫，在100℃的沸水中，荸薺表面的寄生蟲基本上馬上變性死亡，即使是荸薺內(nèi)部的寄生蟲，烹飪時間5分鐘左右也完全死亡了，而將荸薺煮熟則需要15-20分鐘左右，所以完全不用擔心。
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