一般來說,荸薺熟吃更好一些。荸薺通常以地下膨大的球莖作為食用,可以生食、熟食。不過,荸薺是生長在淤泥里的,其表皮上可能會帶有較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲等,將荸薺煮熟之后再吃的話,對于人體來說會更加安全、健康一些。
這里蕓果軒小編特別提醒大家,荸薺生吃能最大程度上保留營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值最高,而且生吃時(shí)會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味,可以幫助開胃消食。如果選擇生吃,需要先將荸薺表皮清洗干凈,放在盆中或者碗中,注入一些開水,浸泡2分鐘左右。然后將第一泡荸薺的水倒掉,再次注入剛剛燒開的開水,浸泡5分鐘左右,撈出晾涼即可食用。不過為了安全起見,建議最好還是不要生吃荸薺,熟吃相對更好一些。