我國歷代醫(yī)學家都認為銀耳有強精補腎、潤肺生津、止咳排痰、潤腸益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功；紅棗屬補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，也有鎮(zhèn)靜作用，其內維他命C含量很高；枸杞子可降血糖和抑制脂肪在肝內沉積，也有很好的補腎作用，治腎虛腰痛療效顯著，其次是補血安神、烏發(fā)美容、祛暑生津等等，也適合用來消除疲勞，能預防動脈硬化及防止老化。因此，銀耳紅棗枸杞湯有美容養(yǎng)顏、滋陰補腎、補血排毒、祛暑生津、清熱降火等等諸多作用。
關于銀耳紅棗枸杞湯的做法也非常簡單。準備銀耳一朵(約20克)、紅棗十顆、枸杞三十粒、冰糖40克。首先我們將銀耳放入盆內，溫水浸泡一天，待發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質，撕成片狀，放入鍋內，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時；中途加入冰糖、紅棗和枸杞，直至銀耳燉軟為止。銀耳紅棗枸杞湯燉好后裝入密封盒，放冰箱冰鎮(zhèn)，每日一碗或兩碗，隨吃隨取即可。需要注意的是，銀耳紅棗枸杞湯在剛開始熬時，水可略少，在熬制過程中，分多次適量加水，并不斷攪勻，最后以鍋中銀耳湯起大泡為最佳。
