如果釋迦果捏起來手感比較硬，說明釋迦果成熟度不高，這樣的釋迦果雖然營養(yǎng)成分上與熟的沒有差別，但是糖分積累不夠，吃起來味道會比較生澀，不過并不含有有毒有害物質，也是可以吃的，只是可能部分人不能接受這種味道。
對于沒熟的釋迦果，我們可以進行催熟處理。用一個塑料袋把釋迦果裝好，在里面再放入幾個完全成熟的蘋果或者香蕉，然后密封起來放在溫暖的地方，過幾天釋迦果就會快速成熟。成熟后的釋迦果表皮顏色會變深，呈現深綠色、黑色或邊緣變成黃色；在釋迦果頂部會自然開裂，用手捏起來果皮會比較軟。
甄德權/總編
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