櫻桃是夏季的水果，通常在每年的5-7月份成熟，不過(guò)一些大棚櫻桃成熟時(shí)間會(huì)早一些。一般在每年的2月份基本是全球櫻桃的空檔期，3月中旬大連大棚櫻桃成熟，4月中下旬煙臺(tái)大棚櫻桃成熟，5月上旬南方櫻桃開(kāi)始成熟，5月中下旬煙臺(tái)櫻桃開(kāi)始成熟，6月初大連櫻桃開(kāi)始成熟，一般到7月初，國(guó)產(chǎn)櫻桃基本全部結(jié)束了。8-9月份美國(guó)、加拿大櫻桃成熟；11月份智利櫻桃成熟；12月份澳大利亞、新西蘭櫻桃開(kāi)始成熟。
世界上作為栽培的櫻桃僅有四種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃在中國(guó)久經(jīng)栽培，品種頗多，分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川等地；歐洲甜櫻桃原產(chǎn)于歐洲及亞洲西部，在歐亞及北美久經(jīng)栽培，中國(guó)東北、華北等地也有引種栽培；歐洲酸櫻桃原產(chǎn)于歐洲和西亞，在北歐各國(guó)廣泛栽培，中國(guó)遼寧、山東、河北、江蘇等省有少量引種栽培；毛櫻桃原產(chǎn)于中國(guó)，分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、山東、四川、云南、西藏等地。
