甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，蛋黃果不可以放冰箱保存。基本上熱帶水果都怕冷，都不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)腐爛。熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏；如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。
一般來說，溫帶水果，比如葡萄、蘋果、梨子等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉、芒果等熱帶水果在10℃下保存，果皮就會(huì)變黑；菠蘿在6-10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀。蛋黃果其實(shí)很好保存，基本上不擠不壓不磕不碰就可以了。蛋黃果的皮比較韌，果肉水分很少像煮熟的雞蛋黃，或許就是因?yàn)樗稚偎圆湃菀妆４姘?。買蛋黃果的時(shí)候挑捏著結(jié)實(shí)一點(diǎn)的，外皮橙黃或者黃色帶綠色或褐色的紋路的就可以。
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