哈密瓜品種達(dá)180多個(gè),形狀有橢圓、卵圓、紡錘、長(zhǎng)棒形等多種,在我國(guó)主產(chǎn)于新疆和甘肅敦煌一帶,其中最優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。在諸多哈密瓜品種中,甜度最好的當(dāng)屬西州蜜和伽師瓜。
西州蜜網(wǎng)紋綠皮黃瓤,瓜小而甜,果肉厚質(zhì),中心橘紅,越往中心甜度越高,甜度和脆度高于一般蜜瓜,一般在6月底開始上市。伽師瓜皮呈墨綠色,瓜大可到5公斤,是哈密瓜中較為晚熟的一個(gè)品種,據(jù)記載伽師瓜目前已經(jīng)有1500多年的歷史了,其肉厚質(zhì)細(xì)、香甜清脆、含糖量高,居全疆甜瓜之首,一般上市時(shí)間從8月底開始,晚熟的可到10月左右。