甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜皮富含維生素C、E。
西瓜還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為西瓜瓤味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴及利小便之功效。西瓜皮又名西瓜翠衣，味甘性涼。西瓜霜是西瓜皮和皮硝混合制成的白色結(jié)晶，可治喉風(fēng)喉痹、口瘡牙疳、久嗽咽痛等癥。西瓜子仁味甘性平，主要有清肺潤腸，和中止渴之功效，可治吐血久嗽等癥。
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