絳縣山楂，山西省運(yùn)城市絳縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。絳縣山楂果皮涂紅，果點(diǎn)黃白色，密集，果皮較粗糙，果實(shí)近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，山楂果肉粉白至粉紅，肉質(zhì)緊密，味酸稍甜。

據(jù)絳縣縣志記載，在明末清初，紫家峪村一農(nóng)民從山東引進(jìn)山楂接穗，使用于本地野生山楂嫁接，果實(shí)優(yōu)于野山楂，以后，絳縣開(kāi)始家植山楂樹(shù)。2015年2月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)絳縣山楂實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2021年12月，絳縣山楂被納入2021年第三批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。絳縣山楂地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為運(yùn)城市絳縣古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。