甄德權/總編
懂水果，更懂生活！
制作材料：
蘋果2個、低筋面粉125g、黃油64g、糖粉40g、蛋液25g、杏仁粉25g、細砂糖45g、黃油7g、肉桂粉、檸檬汁、鹽。
制作方法：
1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液繼續(xù)攪拌均勻，分別加入過篩后的鹽、杏仁粉、低筋面粉拌勻成團，放冰箱冷藏半小時。
2、鍋中放入7g黃油融化，放入20g細砂糖拌勻至融化，倒入蘋果塊，加入剩余的25g細砂糖攪勻，加入肉桂粉后繼續(xù)熬煮15分鐘左右，加入檸檬汁，待鍋中水份收干起鍋待涼。
3、從冰箱取出面團，取三分之二用保鮮膜包住搟成5mm厚薄的面皮，放入派盤中，用手沿邊壓實，用搟面杖貼著派盤邊緣搟去多余的面皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，靜置15分鐘。
4、把冷卻好的蘋果均勻的鋪在派皮上。然后用剩余的三分之一派皮搟成薄片，切割成寬窄均勻的條狀，用編織的方法鋪在蘋果上，靜置10分鐘后刷上蛋液?？鞠?00度預熱，烤20分鐘至表面金黃。派皮酥松，內餡香甜的蘋果派完成了。
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