椰子樹的花果期主要在秋季。椰子分為異花授粉的高種椰子和自花授粉的矮種椰子兩類。高種椰子植株高15-30米,6-8年開始結(jié)果,含油率高,經(jīng)濟(jì)壽命長達(dá)70-80年,是我國的主要栽培品種;矮種椰子植株僅高5-15米,3-4年開始結(jié)果,果小而多,椰肉薄、軟,含油率低,經(jīng)濟(jì)壽命30-40年。
椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長發(fā)育良好。要求年平均溫度在24-25度以上,溫差小,全年無霜,椰子才能正常開花結(jié)果,最適生長溫度為26-27度。椰子樹廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū),主要分布在南北緯20°之間,尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。我國椰子主要分布在海南島全境,面積和產(chǎn)量約占全國的80%。此外西沙和南沙群島,廣東的上川和下川島,臺南,云南西雙版納,廣西北海、欽州等地也有少量種植。