華胥大銀杏，陜西省西安市藍田縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。華胥大銀杏，也稱大銀杏、藍田大杏，已有2500多年的栽培歷史。華胥大銀杏果實圓形、果皮金黃色、果肉橘黃色、肉質(zhì)柔軟、汁液多、味甜。

2015年2月11日，原國家質(zhì)檢總局批準對華胥大銀杏實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。2017年，華胥大銀杏入列第四批中國重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)名單。華胥大銀杏產(chǎn)地范圍為陜西省藍田縣華胥鎮(zhèn)、洩湖鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、三官廟鎮(zhèn)、金山鎮(zhèn)、厚鎮(zhèn)、普化鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、九間房鎮(zhèn)、安村鎮(zhèn)、前衛(wèi)鎮(zhèn)、孟村鎮(zhèn)、藍關(guān)鎮(zhèn)共13個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。