成熟的釋迦果糖分積累豐富味道非常清甜,而未熟的釋迦果由于糖分積累不夠口感會(huì)比較酸澀。如果能接受這種酸澀口感的話,釋迦果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)沒(méi)熟也可以直接吃掉;如果不能接受,可以將其放熟了之后再食用。
釋迦果催熟不像菠蘿蜜那樣用保鮮膜纏好密封催熟,這樣會(huì)造成食物呼吸困難,催熟效果不佳。建議將切開(kāi)的釋迦果和成熟的香蕉等水果放一起催熟,或者用干凈的濕布覆蓋切開(kāi)的釋迦果,然后放到15-35℃的環(huán)境中1-2天也能催熟。不過(guò),如果兩天還沒(méi)成熟,就直接扔了吧;另外,就算一兩天內(nèi)成熟,如果果肉有腐爛的跡象,那也別吃了。這里有一點(diǎn)需要注意,對(duì)于未成熟的釋迦果不要放入冰箱,這樣會(huì)抑制它的呼吸作用,從而無(wú)法進(jìn)行后熟。